（座位數X滿座率X平均客單價X翻桌率）X每月營業天數 ＝ 營業額

我想任何開店的人都不會希望被客人翻桌吧…

這邊講的翻桌率，應該是Turnover Rate，一般翻譯做迴轉率或是流動率之類的，是指一個座位一天可以服務幾個客人（之類的）。如果真的有客人進來翻桌的話，可能翻這一桌，一天的營業額就這樣子毀了也說不定…