前言

我最近的早餐幾乎都是睡前跟接近中午的時間…

早安。晨之美

大家都知道，早餐理應是一天中很重要的一餐。但是身為一個優秀的賴床人，我國小的時候，早餐幾乎都是在車上吃的，坐在桌子前慢慢吃早餐簡直就是天方夜譚。

我記得國小的時候，福利社每個月都會問我們要不要訂牛奶，然後就會有很多小朋友假借要訂原味牛奶的名義偷偷升級成調味乳。我們學校訂的牛奶是味全的，原味的跟調味乳的包裝還長得不一樣，所以去搬牛奶的同學都會對於這件事情非常困擾。然後每天送來的調味乳口味還都不一樣，我常常會拿到不愛喝蘋果口味的同學，硬是把蘋果口味的塞給我，所以我才會叫做蘋果豬。（其實這是今天才出現的說法）

有一次我忘記是跟誰去參觀牧場了，導覽的人員說了很可怕的話：「只有最好的牛奶才會拿來做鮮乳，比較差的就做成調味乳，更差的就會拿來做成保久乳。」姑且不論他講的是真的還是假的，這句話本身聽起來相當的有說服力，的確是次級的才會需要用調味來增加風味。不過身為一個小朋友，我回去之後調味乳還是照喝不誤就是了…

那天的導覽還講了台灣人喝牛奶的歷史，大致上是50年代的時候，以光泉為首，開始在台灣飼養荷蘭種的乳牛。一開始的時候並不順利，因為荷蘭種乳牛不適應台灣的天候，產出來的牛乳都非常的稀。後來經過一代又一代的改善後，才得以提供品質穩定的牛奶。（要抱怨我還沒提到政治的請耐心等候）

不知道是巧合還是中美合作援助的奶粉用不完，甚至可能是廠商去運作出來的，總之當時碰上中華民國政府大力推動早餐就是要喝牛奶的政策，不知不覺就讓光泉跟味全這兩間公司發了，一直走紅到現在，已經成為影響每個人生活的大型基礎工業集團了。

不過說真的，這個故事我每次聽到的版本都略有出入，時間點也兜不太攏。詢問可能有經歷過那個時代的長輩，得到的資料也有點破碎，不知道有沒有人手邊有比較正確的史料可以拿出來討論討論？

好，回題。政府的力量在這種情況，就顯得相當的巨大，可以讓台灣人的早餐從喝豆漿，默默的變成喝牛奶，而且還一去不回頭。類似的情況，小嬰兒也從喝母乳，默默的變成喝奶粉，然後變成喝嬰兒專用配方奶粉。政府的潛移默化宣導，有時候總是在意外的地方相當的強勢。

顏理事長志輝承蒙　陳總統水扁先生召見敬呈
「學童鮮乳飲用計畫」報告書
案例一：泰國經驗

　　民國51年前泰國的乳品業並不存在，民國51年在丹麥政府的支持下建立第一家乳品廠及研究中心。民國73年為了應付牛奶供過於求的情況，泰國政府便提倡學童鮮乳飲用計畫。15年後這個計畫帶給泰國以下的成績：
□ 提高全國產奶量－從民國51年的每天120噸到民國90年1500噸（臺灣現在牛乳產量為每天981噸）
□ 擴大乳品市場－從民國51年只有8億泰銖市場到25億泰銖（等於20億新臺幣）
□ 今天的泰國乳品市場，酪農生產牛乳的供應已滿足當地80％乳品市場所需（我國酪農生產牛乳目前僅供應22％乳品市場所需）
□ 提供泰國人民25萬個直接就業機會
□ 提高每年每人鮮乳（牛乳）消費量十倍，今天每年每人鮮乳（牛乳）消費為20公升（日本－39公升，臺灣為15公升）
□ 營養不良狀況在５年內從19％減少至９％，孩子身高從每年平均增加２～３cm，提高到每年增加５cm。
□ 按照聯合國食糧組織（ＦＡＯ）的資料，過去十年泰國的乳品業是全球發展速度最快的國家－高達14％。
□ 同時，還出口乳製品為國家賺外匯（包括到臺灣）。

但是換個角度想，這一類辛辛苦苦建立的習慣，也很有可能因為一點點疏忽，而輕易的被打破…

「我們宜採2.5ppm為三聚氰胺的判斷標準」