泡麵部落

泡麵部落,店這樣開真是佛心來著的

我們學校旁邊開了一間煮泡麵的店,叫「泡麵部落」。那個店面從我們一年級到現在,大概已經換了有六七次了吧,前一手開的是素食,大概三個月就轉手了。泡麵部落看起來是大部分沿用素食店的裝潢,但是不管怎麼說,店面本身就是又窄又難用的環境,這樣子好像會很辛苦…

店內的價位從$35(味味麵、印尼泡麵)到$65(日清拉麵、味味一品)左右,除了麵本身之外,還加了豬肉片、火腿、青菜、魚板、燕餃,看起來就是很常見的家常料理,還附上一杯飲料。我今天吃的元祖雞汁拉麵有一種被煮到太爛的感覺,不過要不把這個煮爛應該還蠻難的。

中午時間一百分鐘,一個瓦斯爐差不多也只能做二十多碗,就算有四口爐,中午的營業額大概也很難超過四千,一個月營業額頂多十幾萬。從泡麵跟配料來看,目前的經營型態,一碗的毛利大概只有在五成左右。這麼算來,搞不好辛辛苦苦做了一個月,都是作給房東跟水電瓦斯的,這樣子真的能夠生存下去嗎?

我以為要維持這間店好好活下去的話,要想辦法提升顧客的平均消費額。我還蠻想去建議老闆除了原來的套餐之外,應該還要針對女生跟男生各提出一種套餐,像是加三種青菜的健康泡麵、加一碗炒飯的吃飽泡麵之類的…